糖尿病の食事でオススメのものは？

糖尿病におすすめの食べ物は？

糖尿病患者さんは、食物繊維を積極的に摂取（1日20～25g以上）することがすすめられます。食物繊維（野菜、海藻、きのこ、こんにゃく）などはコレステロールの吸収を阻害してくれます。また、同じ食事内容でも野菜を先に食べたときと、炭水化物を先に食べたときとでは、野菜を先に食べたときの方が血糖値の上昇が緩やかになることが研究で分かっています。先に野菜を食べることで満腹感も得やすく、食べ過ぎる心配もなくなります。また、食物繊維は便通も改善してくれます。

炭水化物を控えようとすると、どうしてもおかずの量が少なくなってしまいます。そこで、野菜を多く組み合わせることで食事にボリュームを出しましょう。食べごたえもでるので一石二鳥です。あとは、ゆっくりかんで食べることで、更に満腹感が得やすくなります。

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